Les intervenants

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Olivier Assouly

Docteur en philosophie, d’une HDR et d’un CAPES de philosophie

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Olivier Assouly

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Catherine Beaumont

Présidente du centre Inra Val de Loire - Directeur de recherche

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Catherine Beaumont

Jean-Marie Bourre

Médecin et physico-chimiste

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Jean-Marie Bourre

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Paul Brunault

Psychiatre et addictologue, maître de conférences des universités et praticien hospitalier

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Paul Brunault

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Julie Capelle

Responsable de l'Unité Transversale de Diététique et Nutrition (UTDN)

Centre Hospitalier Simone Veil de Blois

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Julie Capelle

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Marie-Françoise CHEVALLIER - LE GUYADER

Directrice honoraire de l'IHEST

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Marie-Françoise CHEVALLIER - LE GUYADER

Pr Jean-Pierre Corbeau

Professeur émérite de sociologie de l’alimentation et de la consommation à l’université de Tours

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Pr Jean-Pierre Corbeau

Christelle De Cremiers

Vice-présidente Tourisme Alimentation de la Région Centre-Val de Loire

Christelle De Cremiers

Louis-Albert De Broglie

Le prince jardinier, propriétaire du château de la Bourdaisière

Louis-Albert De Broglie

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Pr Patrice Debré

Professeur émérite d’Immunologie à Sorbonne Université

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Pr Patrice Débré

Pr Madeleine Ferrières

Professeur honoraire d’histoire moderne de l’Université d’Avignon

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Pr Madeleine Ferrières

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David Giron

Directeur de recherche au CNRS

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David Giron

Eric Guérif

Responsable de production, CHU Tours

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Eric Guérif

Pr Régis Hankard

Professeur de Pédiatrie à l’Université de Tours

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Pr Régis Hankard

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Jean Jouzel

Directeur de Recherche Emérite au CEA

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Jean Jouzel

Pr Bruno Laurioux

Professeur d’histoire du Moyen Âge et de l’Alimentation à l’université de Tours

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Pr Bruno Laurioux

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Laurence Ossipow

Docteure es lettres et anthropologue

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Laurence Ossipow

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Pr Jean-Christophe Pagès

Professeur des universités et praticien hospitalier, biochimie-biologie moléculaire. CNU 44-01 puis Biologie Cellulaire. CNU 44-03 en 2019

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Pr Jean-Christophe Pagès

Jacques Puisais

Co-fondateur de l’Institut du Goût, créateur des classes du goût, membre de l’INAO

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Jacques Puisais

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Docteur Guy Richard

Chercheur à l’Inra sur les relations Agriculture-Environnement

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Guy Richard

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Pierre-Frédéric TENIERE-BUCHOT

Président du Programme Solidarité Eau, Administrateur de l’Académie de l’Eau-France, Secrétaire général du Mouvement Universel de la Responsabilité Scientifique

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Pierre-Frédéric TENIERE-BUCHOT

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David Val-Laillet

MSc PhD HDR - Directeur de Recherche

Institut NuMeCan, UMR1341

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David Val-Laillet

Philippe Vendrix

Président de l'université de Tours

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Philippe Vendrix